裁剪是寿衣制作中至关重要的环节，直接影响最成衣的线条与穿着效果。传统寿衣的裁剪既遵循古法，又融入了现代立体剪裁的理念。

传统手工裁剪由经验丰富的老师傅操刀。他们根据逝者的身高体型，在面料上精心划线，然后用专用剪刀一气呵成地剪裁。裁剪时，面料的纹理方向、图案对位都有严格要求，确保成衣的纹样连贯、对称美观。

现代寿衣制作引入了立体剪裁技术。与传统平面裁剪不同，立体剪裁是在人台上直接进行面料塑形，能够更精地把握服装的空间感与垂坠感。这种技术让寿衣既保留了传统的庄重感，又具备了更好的合身度，让逝者穿着更加自然安详。
裁剪完成后，还需要进行衬布的裁剪。对于需要挺括感的部位，如领口、衣襟、肩部等，会衬上专用的衬布，以增强服装的立体感与耐用性。衬布的材质与厚度需根据面料特性精心选择，确保软硬适中、不影响整体舒适度。